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Recetas ensaladas de pollo

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Ensalada de pollo, una alternativa saludable y rápida para tu paladar.

Esta es una receta gourmet y equilibrada que le permitirá disfrutar de su almuerzo o cena. Esta ensalada de pollo, cubierta con tomates, huevos, queso y lechuga, es extremadamente fácil y rápida de preparar. Lleno de frescura, también será bienvenido para un picnic sano y sabroso. Una cosa es segura, esta receta sorprenderá las papilas gustativas de todos los golosos!

Recuerda que es muy importante que todos los alimentos a emplear en esta receta sean los mas frescos posibles, de antemano esperamos que la disfrutes tanto como nosotros.

Ingredientes

1 lechuga iceberg
4 huevos
4 tomates
2 pechugas de pollo
60 g de queso Emmental
-Para la vinagreta:
15 cl de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre
sal, pimienta

Paso 1

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las pechugas de pollo durante varios minutos, volteándolas hasta la mitad de la cocción. Cuando estén cocidos, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar. Picar las pechugas de pollo y reservar.

Paso 2

Cocer los huevos en agua hirviendo. Destrúyelas y córtalas en pedazos. Lavar los tomates y cortarlos en dados. Verter todo en un bol. Añadir la pechuga de pollo y el queso cortado en dados. Mézclalo todo.

Paso 3

Preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva y el vinagre. Sazone con sal y pimienta al gusto. Verter en la preparación anterior y mezclar bien.

Paso 4

Lavar la ensalada y colocar una hoja en cada plato. Decore cada hoja con la mezcla de pollo. Disfrute bien frío.

¿Cómo lavar la lechuga?

Siempre es aconsejable lavar la lechuga y otras verduras de hoja antes de comerlas. Ya sea que la lechuga provenga de su jardín, de un mercado o de una tienda, puede contener enfermedades transmitidas por los alimentos y puede haber tierra en las hojas que debe ser removida. Usted puede comprar bolsas de lechuga prelavada, pero no es tan buena y tiene una vida útil más corta que la lechuga fresca. Es fácil lavar y secar la lechuga fresca en pocos minutos para comerla con una comida.

Corta la raíz. Si la lechuga todavía está entera y tiene la raíz, retírela con las manos o con un cuchillo. También corte las partes marchitas. Separar las hojas con las manos.

Tenga cuidado de no lastimarse al usar un cuchillo. Mantenga los dedos alejados de la hoja cuando corte.

Quitar el corazón. Preparando una lechuga iceberg retire el corazón con un pequeño cuchillo afilado y separe las hojas con las manos. Algunas lechugas iceberg son muy compactas.

Llene un tazón con agua. Vierta una gran cantidad de agua fría en un recipiente grande. Mojar la lechuga y remojarla. Revuelva el agua vigorosamente con un movimiento circular. Si usted compra lechuga en un mercado de agricultores, puede estar más sucia que la lechuga en el supermercado.

Si planea secar la lechuga con una hilandera, lave las hojas en el tazón de la hilandera y en la canasta.

Esta ensalada de pollo puede ser utilizada como base para muchas otras recetas. Se pueden añadir a la preparación aceitunas negras o verdes cortadas en rodajas, rábanos, un aguacate cortado en dados. También puede adornar la ensalada con croutones y hierbas frescas (cebollino, perejil…).

Consejos

Consejo 1 – Limpie el pollo

El pollo se cubre naturalmente con una ligera cantidad de humedad, especialmente si ha estado en la nevera durante unos días. Deseche el agua devuelta y seque todo el pollo, por dentro y por fuera, con papel absorbente. Esto permitirá que esté más crujiente después de la cocción. Además, no enjuague el pollo antes de cocinarlo: averigüe por qué no debe enjuagarlo.

Consejo 2: un chorrito de aceite en la piel del pollo.

Masajear el pollo con un chorrito de aceite, o unos 40 g de mantequilla derretida. Si la idea de masajear el pollo con los dedos le repugna, puede usar guantes de plástico desechables o un cepillo para cepillarlo. Esta grasa asegura que la piel del pollo no se reseque, al mismo tiempo que proporciona un sabor y una textura crujiente.