Ensalada de vegetales picados con aderezo de ajo

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¿Cómo preparar una ensalada de vegetales?

Esta ensalada de vegetales picados es una comida más ligera. Es un cambio agradable, una frescura es siempre bienvenida por aquí!

Para esta receta, simplemente picamos unas cuantas verduras de colores y las mezclamos con un delicioso aderezo de ajo, hoy te enseñaremos una manera facil y practica de preprarla y ademas, se puede añadir fácilmente pasta cocida como penne, codo, etc. como base para esta ensalada.

Para una buena ensalada de vegetales el aderezo de ajo es muy ligero con una buena combinación de cítricos, dijon, pimienta y ajo, dejando un agradable sabor en los labios.

Tiempo de preparación: 15 min Tiempo total: 15 min

Rinde: Para 3 personas

Categoría: Ensalada

Gratinado

Cocina: vegano

Ingredientes

• 2 tazas de pepinos ingleses, picados
• 1 pimiento amarillo pequeño, picado
• 1 pimiento rojo o naranja pequeño, picado
• tomates puñados de uva, cortados a la mitad o en cuartos
• 2 – 3 cebollines, rebanados

Aderezo de ajo para ensalada de vegetales

• 2 dientes de ajo, picados
• jugo de un limón mediano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon o stoneeground
• 1 – 2 cucharadas de agua
• sal del Himalaya al gusto
• pimienta recién molida o pimienta de limón al gusto

Preparación

• Picar, cortar en dados y rebanar los vegetales.
• Batir el aderezo de limón y ajo.
• En un recipiente grande para mezclar, combine los vegelates y el aderezo y mezcle.
• Coma como está, agregue a la pasta o sirva con algunas hojas verdes.
• Disfruta del lado más ligero de la vida!

Notas sobre los vegetales

Para hacer una ensalada de vegetales 100% alcalinizante, exprima el limón y añada un poco de comino… o combine el jengibre rallado y el jugo de una naranja… ¡tan fresco y bueno!

Esta ensalada es un buen lugar para agregar un poco de semillas de girasol o pepitas (semillas de calabaza).

¿Por qué las ensaladas son buenas para ti?

Comer sólo una ensalada al día proporciona aún más beneficios para la salud de lo que se pensaba, según un estudio que examinó el consumo de ensaladas de más de 17.000 adultos.

El estudio, realizado por la Facultad de salud pública de la UCLA y publicado en el Journal of the American Dietetic Association (JADA)*, encontró que los que comen ensaladas, vegetales y verduras crudas con aderezo para ensaladas tienen niveles considerablemente más altos de vitaminas C, E y ácido fólico, todos nutrientes clave para promover un sistema inmunitario saludable en niños y adultos.

Los hallazgos de este estudio son consistentes con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010 que recomiendan aumentar la ingesta de verduras y frutas y comer una variedad de verduras, especialmente verduras de color verde oscuro y rojo y naranja, así como frijoles y guisantes.

Curry

Las ensaladas son una excelente manera de cumplir con sus recomendaciones diarias de frutas y verduras.

Recomendamos

Comer una ensalada al día está directamente correlacionado con mayores niveles de nutrientes.

Agregar aderezo para ensaladas a una ensalada aumenta la absorción de ciertos nutrientes que se consumen.

La grasa del aderezo para ensaladas ayuda a absorber nutrientes clave como licopeno y alfa y betacaroteno.

Las personas que comen ensaladas, aderezos para ensaladas y verduras crudas son más propensas a cumplir con los consumos recomendados de vitaminas C, E y ácido fólico.

El alto consumo de frutas y verduras también se ha asociado con menores tasas de pérdida ósea premenopáusica en las mujeres.

El consumo de tan sólo una porción de ensalada o de verduras crudas al día está asociado significativamente con la probabilidad de cumplir con la ingesta recomendada de nutrientes de cada una de las vitaminas A, E, B6 y ácido fólico.

Lasaña