Ensalada de pollo y patatas

Ensalada de pollo y patatas

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Preparación de ensalada de patatas, consigue un toque diferente al agregar pollo.

La ensalada de pollo y papa vino a mi sin saberlo, ya que siempre me encanta comer un gran tazón de ensalada de papas los fines de semana. Lo disfruto como plato principal, sin nada más. Solía hacer este plato con una gran cantidad de tocino crujiente, pero hoy, quería probar algo nuevo y más saludable. Así que asé un muslo de pollo en el horno y lo desmenucé para agregarlo y resulto la ensalada de pollo y papa.

ensalada de pollo y papa 3

Como se prepara

Para hacer la ensalada de pollo y papa utilicé un método muy básico de marinar para preparar el muslo de pollo en esta receta. Otras veces también uso este método cuando no he decidido lo que quiero hacer el segundo día. Las especias en el jugo marinado ablandan el pollo, le agregan un sabor sutil pero sin dominar la carne. Y el segundo día, puedo asar el pollo a la parrilla y usarlo para ensaladas, arroz o fideos, o simplemente cubrirlo con harina y hacer pollo frito. El jugo marinado también es bueno para las pechugas de pollo.

ensalada de pollo y papa 1

Ingredientes

Siempre recomiendo que los ingredientes sean los mas frescos posibles, con esto nos aseguramos de la calidad del sabor de nuestras comidas y sobre todo de lo saludable para nuestro cuerpo, así que a la hora de preparar esta ensalada de pollo y papa presta mucha atención a ello.

  • 4 a 6 papas grandes
  • ½ libra de pechuga de pollo o carne de muslo, deshuesada y sin piel
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos
  • 3 huevos duros, pelados y cortados en trozos grandes
  • 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cubitos
  • 1 taza de piña triturada, escurrida
  • ¼ taza de salsa dulce de pepinillos
  • ½ taza jamón en cubos
  • 1 taza de mayonesa
  • ¼ taza de leche condensada azucarada
  • sal y pimienta al gusto
recetas de ensaladas de pollo

Instrucciones

Al preparar preparar esta deliciosa ensalada de pollo y papa ten presente de tener a la mano todos los utensilios que creas convenientes, primero lee todas las instrucciones y así evitaras correr a mitad de preparación a buscar aquel bol que creíste tener  ala mano.

La ensalada de pollo y papa es un plato que se puede elaborar en una hora aproximadamente, esperamos que disfrutes elaborando esta rica receta siguiendo los siguientes paso:

  1. Bajo un chorro de agua fría, enjuague bien las papas. En una olla, coloque las papas y suficiente agua fría (puede salar ligeramente el agua si lo desea) para cubrirlas. A fuego medio, llevar a ebullición. Tape y cocine las papas de 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes para morder. Escurrir las patatas y dejar enfriar. Pele y deseche las pieles. Con un cuchillo, corte en cubos de 1 pulgada.
  2. En una olla, agregue la carne de pollo y suficiente agua para cubrirla. Llevar el agua a ebullición y luego bajar a fuego lento. Cocine el pollo a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Escurrir del líquido, dejar enfriar completamente y desmenuzar. Deje a un lado.
  3. En una olla, ponga a hervir el agua. Agregue las zanahorias cortadas en cubos y cocine por unos 30 segundos. Con una cuchara ranurada, retirar del agua y sumergir en un baño de hielo hasta que se enfríe por completo. Escurrir y reservar.
  4. En un recipiente grande, combine las papas, el pollo, las zanahorias, los huevos, las cebollas, la piña, la salsa de pepinillos, el jamón, la mayonesa y la leche condensada azucarada. Revuelva suavemente hasta que se distribuya uniformemente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Refrigere por unos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.

Nos encantan las patatas

Se puede servir como guarnición, con verduras o como ingrediente básico de un plato completo. Una o dos papas grandes tienen aproximadamente el mismo tamaño que una porción para adultos.

Siempre y cuando elija un método de cocción bajo en grasa, las papas juegan un papel efectivo en la satisfacción de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales, particularmente de vitamina C, potasio y magnesio. Ofrece los beneficios característicos de una verdura: sus vitaminas, compuestos antioxidantes y fibras desempeñan un papel protector para la salud. Las patatas son sobre todo una fuente interesante de carbohidratos complejos, que proporcionan una fuente de energía sostenible para el cuerpo.

Las proteínas de la papa son particularmente completas: incluyen todos los aminoácidos esenciales, incluida la lisina, que es deficiente en cereales. Estas proteínas están más concentradas en la parte de la carne inmediatamente debajo de la piel. Sin embargo, su valor biológico sigue siendo inferior al de las proteínas animales.

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