Conoce los alimentos orgánicos

Conoce los alimentos orgánicos

Empecemos por definir ¿Qué son alimentos orgánicos?

El término «ecológico» es un diminutivo que significa «procedente de la agricultura ecológica».

¿Alguna vez se ha preguntado cuál es la diferencia entre alimentos orgánicos y no orgánicos?

La diferencia entre alimentos orgánicos y no orgánicos (tradicionales) es la forma en que se producen. Por ejemplo, se producen alimentos orgánicos como verduras, frutas, huevos, leche y carne:

Sin pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintéticos (artificiales). Los agricultores ecológicos pueden utilizar plaguicidas naturales aprobados para la producción de alimentos ecológicos.

Ningún alimento modificado genéticamente (OGM).

Sin antibióticos ni hormonas de crecimiento.

Sin irradiación o radiación ionizante (una forma de preservar los alimentos mediante el uso de energía de radiación).

Los agricultores que no producen productos orgánicos también pueden utilizar algunas prácticas de agricultura orgánica.

¿Contienen los alimentos orgánicos menos residuos de pesticidas que los no orgánicos?

La investigación muestra que los alimentos orgánicos contienen menos residuos de pesticidas que los alimentos no orgánicos y otras investigaciones muestran que este no es el caso. 

Los pesticidas naturales o de origen vegetal también se utilizan en el cultivo de alimentos orgánicos. Todavía es imposible decir que los alimentos orgánicos son más saludables que los alimentos tradicionales cultivados con pesticidas artificiales.

Un segundo meta-análisis publicado en 2014 reunió 343 estudios que analizaron los niveles de nutrientes y pesticidas.

Varios de los estudios incluidos fueron los mismos que el meta-análisis de 2012, cuyos autores observaron una cantidad significativamente mayor de algunas vitaminas en los productos orgánicos, a saber, vitamina C, algunos carotenoides y vitamina E, en resumen, muy poco en comparación con los cientos de nutrientes contenidos en los alimentos.

Al igual que en el metaanálisis de 2012, los investigadores observaron que la cantidad de fenoles era mayor. El aumento en la cantidad de antioxidantes osciló entre el 18% y el 69%, dependiendo de la molécula. En relación con estos resultados, la actividad antioxidante de las frutas y verduras orgánicas parece ser mayor.

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Métodos naturales utilizados en la agricultura ecológica

La agricultura orgánica cultiva abonos verdes para aumentar la fertilidad del suelo de forma natural.

También utiliza técnicas de cultivo como el arado o la rotación de cultivos para reponer los suelos (nutrientes), garantizar su fertilidad y preservar la biodiversidad. También reduce el desarrollo de enfermedades o plagas y la propagación de malezas.

En la agricultura orgánica, el acolchado biodegradable, los cultivos que combinan cereales y proteaginosas se utilizan para optimizar la gestión de la rotación y la producción de piensos.

Las raciones de alimentos para animales son monitoreadas para asegurar que su dieta sea apropiada y bien balanceada, la aromaterapia es utilizada para preservar la salud de los animales.

La enmienda y fertilización del suelo se realiza con compost. De hecho, la agricultura orgánica utiliza recursos naturales como el compost o el estiércol como fertilizantes naturales.

Algunas plantas (especialmente el estiércol) pueden utilizarse como fertilizantes naturales, pesticidas o para controlar a los indeseables. La fabricación de estiércol vegetal es fácil de conseguir. Basta con macerar la planta previamente triturada durante unos quince días en un gran volumen de agua de lluvia.

El olor del estiércol de saúco, por ejemplo, es eficaz para repeler a los ratones de campo.

El estiércol de ortiga, por otro lado, elimina los áfidos y es un excelente fertilizante para las plantas.

El estiércol líquido también puede utilizarse como herbicida. Otros métodos naturales también le permiten deshierbar a mano o mecánicamente sin el uso de productos químicos.

La agricultura orgánica practica el reciclaje de materiales orgánicos naturales.

La agricultura ecológica aboga por la introducción de ayudas al cultivo (que son seres vivos, como aves, insectos, hongos…) para eliminar las plagas o reducir sus efectos.

Para proteger el huerto se utilizan pesticidas orgánicos naturales. Por ejemplo, ciertos insectos pueden ser introducidos en el huerto para controlar ciertos depredadores que destruyen las cosechas. Ejemplo: Las larvas de las mariquitas, una vez adultas, ayudarán a eliminar los pulgones de los jardines.

También será posible introducir en el huerto trichoderma, un hongo benéfico que estimula la vitalidad de las plantas y es capaz de erradicar este otro hongo que actúa sobre las hortalizas haciendo que se pudran prematuramente.

Otras prácticas incluyen cortar o cortar malezas, deshierbar por fuego o calor, o bloquear las malezas con mantillo.

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¿Por qué comer alimentos orgánicos?

Para nuestra salud y bienestar

Muchos problemas de salud son causados por la presencia de nitrógeno, metales pesados y residuos de pesticidas utilizados en la agricultura convencional.

En cuanto a los metales tóxicos, habría un 48% menos en los alimentos orgánicos y habría cuatro veces menos plaguicidas.

Hay pocos estudios exhaustivos que confirmen esto, pero parece que comer alimentos orgánicos asegura alimentos con mejor valor nutritivo y es mejor para su salud.

Las personas expuestas a los pesticidas durante largos períodos de tiempo son propensas a desarrollar cánceres u otras enfermedades graves… Las frutas y verduras orgánicas son sometidas a menos tratamientos químicos, pesticidas, etc… Contienen muy pocos en comparación con las verduras sometidas a estos tratamientos.

En Francia, existen normas que limitan o prohíben el uso de ciertos productos químicos sintéticos en la agricultura para que no encontremos residuos en nuestros alimentos.

Las frutas y verduras orgánicas se adaptan a nuestras necesidades según las estaciones del año. Las verduras de temporada no viajan mucho. Los alimentos orgánicos son mejores para nuestra salud porque los productos cosechados en su madurez están llenos de vitaminas y minerales. Como apenas viaja, los alimentos orgánicos son por lo tanto muy frescos y de alta calidad nutricional.

Los alimentos orgánicos no sólo conservan todas sus cualidades energéticas, sino que también saben mejor. Las frutas o verduras de temporada se recogen en su madurez, lo que no es el caso de las verduras cultivadas en invernaderos o de países extranjeros.

Tienen más gusto porque se han tomado el tiempo para crecer respetando su tiempo de crecimiento. Las frutas y verduras orgánicas tienen aromas que han sido capaces de desarrollarse en las mejores condiciones posibles y han conservado todas sus vitaminas. Sin embargo, deben consumirse rápidamente porque no se conservan tan bien.

Comer orgánico ayudaría a combatir la enfermedad. Contienen más antioxidantes. Los antioxidantes retrasan el envejecimiento del cuerpo y son excelentes para la salud por su efectividad en la prevención de muchas enfermedades.

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