Brownie vegano

Probé preparar casi 10 recetas de brownie vegano (por lo menos) sin encontrar el brownie que estaba buscando.
Sin embargo, me vas a decir que no es la cosa más complicada para hacer un brownie!
Bueno, no, no importa en qué receta me basé, terminé con un pastel de chocolate. El pastel de chocolate es bueno, pero no es un brownie…

Hace algún tiempo, una amiga  publicó un brownie vegetariano de coco en su blog. Como nunca me decepcionan sus recetas, decidí que su receta sería mi último intento de brownie. Si me perdiera este caso decidiría que mi caso es inútil, y lo dejaría caer (ya que estás aquí leyendo estas líneas, ¡no tienes idea de que la maldición está rota! ¡Sí! ¡Sí! ¡Sí!)

Como dije, ella ofrece un brownie de coco (crema de coco rallada y crema de coco). Pero ej no quería cocos… Así que decidí modificar un poco la receta para convertirla en el brownie de mis sueños, el brownie «original»: ¡con nueces de nuez! (no me quedan muchas nueces, hice una mezcla de nueces y nueces)

El resultado fue más allá de mis expectativas! ¡Maldita sea, era bueno!

La guinda del pastel, este brownie es sin huevo, sin gluten y sin lactosa (un brownie vegano como está escrito en el título) y nunca podré agradecer lo suficiente a mi amiga por darnos esta versión, como resultado de muchos intentos por su parte (¡qué regalo de sí misma!), porque, como sabes, incluso si no soy vegetariano (y menos aún vegano) estoy tratando de reducir mi consumo de productos de origen animal («esforzarse» puede ser una palabra que es un poco demasiado fuerte, porque no es realmente un esfuerzo difícil…) y este brownie me convenció de que nunca más intentara una versión que contuviera huevos y mantequilla (como me perdí todos mis intentos de contenerlos, lo tomo como una señal! ; ;))

Conozcamos un poco sobre el brownie

Según la leyenda, el primer brownie fue creado por una ama de casa de Nueva Inglaterra que olvidó añadir levadura a su pastel de chocolate, que salió del horno. Habría tenido la idea de cortarlo en cuadrados para hacerlo más presentable.

Entonces en soymujer hoy nos dimos a la tarea de mostrarte esta variante que de seguro dará mucho de que hablar.

Brownie de nueces (sin lactosa, sin gluten y sin huevo – vegano)

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro para pegar (aquí Nestlé)
• 40 g de puré de anacardos (o almendras)
• 80 g de azúcar en polvo
• 100 g de polvo de almendra
• 3 cucharadas de salsa de
• manzana sin azúcar (mejor hecha en casa) (o 2 bananas machacadas)
• 2 cucharadas de maicena (tipo maicena)
• 1 cc de bicarbonato alimentario
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 pizca de flor de sal
• 1 puñado pequeño de nueces
• 1 puñado pequeño de anacardos

Preparación Brownie vegano

• Precaliente el horno a 180°.
• Romper el chocolate en una cacerola y derretirlo en una olla doble (el fondo de la cacerola contiene el chocolate sumergido en una cacerola más grande llena de agua hirviendo).
  Cuando empiece a derretirse, añadir el puré de anacardos (o almendras).
• Una vez completamente fundido, retirar del baño de agua y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadir el polvo de almendra, el azúcar y la salsa de manzana. Revuelva bien (Vierta todo en un tazón si su sartén es demasiado pequeña para sostenerlo todo)
• Añadir la maicena en la lluvia, mezclar, luego el bicarbonato, el vinagre de sidra y la flor de sal, mezclar.
• Triturar las nueces, añadirlas a la mezcla y volver a remover.
• Verter el aparato así obtenido en un molde cuadrado (como diría Lili, es un brownie!) de 20 / 22 cm de lado, cubierto con papel de hornear (más fácil de sacar del molde) y hornear durante 25 a 30 minutos (los tiempos de horneado varían de un horno a otro, ver la hornada de 20 minutos…)
• Deje que su brownie se enfríe antes de sacarlo del molde, o corte una parte directamente del plato, mientras el brownie todavía está caliente, acompañado de una bola de helado de leche de almendras, ¡es una diablura!

Tips

La compota de manzana está aquí para reemplazar a los huevos. De hecho, crea el vínculo entre todos los ingredientes como lo hacen los huevos cuando se cocinan. Puedes usar esta técnica para cualquier receta que contenga huevos, añadiendo un poco de bicarbonato de soda para airearla, ¡el resultado es asombroso!