Arroz chino

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¿Te gustaría servir arroz chino (arroz frito) en tu mesa? Prepárelo usted misma siguiendo esta receta que no tiene nada que envidiar a las de los buffets chinos!

Ingredientes para el arroz chino

Existe una gran variedad de alimentos que podemos incorporar a esta receta, todo viene basado por la región donde sea preparado, cada quien le da un toque personal al arroz chino y hoy queremos presentártelo la versión mas cercana posible a la receta del tradicional arroz chino.

Para ello vamos a necesitas de los siguientes ingredientel

• 250 ml (1 taza) de arroz jazmín
• 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo sin sal añadida
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 tallo de apio
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de sésamo (sin tostar)
• 3 huevos batidos (opcional)
• 10 ml (2 cucharaditas) de ajo picado
• 5 ml (1 cucharadita) de salsa sriracha
• 30 ml (2 cucharadas) de salsa de soja reducida en sodio
• 3 cebollas verdes, picadas

No mezclar ingredientes

Utilice siempre una tabla de cortar separada para la carne cruda. Las tablas de cortar pueden ser de plástico o de madera. Las de plástico se pueden lavar en el lavavajillas. Ambos tipos de tableros deben ser desinfectados regularmente.

Limpie los jugos de la carne, pescado o aves crudos con una toalla de papel y tírelos a la basura. NO REUTILICE los paños después de limpiar los mostradores, especialmente después de limpiar el jugo de la carne cruda, antes de que hayan sido lavados a máquina.

NO REUTILICE un recipiente o recipiente que contenga alimentos crudos, especialmente carne y aves de corral crudas, hasta que no se haya limpiado completamente.

Lave, enjuague y desinfecte las tablas de cortar, los utensilios y las sondas de los termómetros internos de cocción antes de volver a utilizarlos.

Limpie las tapas de las latas antes de abrirlas para evitar que el polvo entre en contacto con el contenido. Limpie el abrelatas después de cada uso.

Coloque los recipientes de alimentos en los platos para que el jugo no se filtre en las superficies de trabajo u otros alimentos. Colóquelos en los estantes inferiores para evitar la contaminación.

Nunca coloque alimentos cocidos en un plato, tabla para cortar o superficie en la que se hayan colocado carne, aves, mariscos o huevos crudos sin antes limpiarlos.

Historia del arroz chino

¿De dónde viene el arroz chino? De Asia, por supuesto, pero ¿siempre fue así? ¿Cuál es exactamente el origen del arroz chino? Esta planta ha jugado un papel crucial en el desarrollo de ciertas civilizaciones.

Hace miles de años, las poblaciones asiáticas se asentaron en los deltas y domesticaron el arroz.

Entre las plantas poáceas, el arroz ocupa, junto con el trigo, el lugar más importante para el consumo humano. La evidencia arqueológica del uso del arroz en China se remonta a 9.000 años atrás y se puede encontrar en Corea, India, Tailandia, etc.

-regresemos a nuestra receta-

Preparación del arroz chino

1. Usando un colador fino, enjuague el arroz en agua fría hasta que el agua esté clara. Escurrir y colocar el arroz en una cacerola.
2. Vierta el caldo y deje hervir a fuego medio. Tape y cocine de 18 a 20 minutos a fuego lento.
3. Picar la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el apio en dados.
4. En un wok o sartén, caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto. Si lo desea, cocine los huevos de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente. Reservar los huevos en un plato.
5. En el wok, agregar el aceite restante y cocinar las verduras de 2 a 3 minutos.
6. Agregue el ajo, la salsa sriracha y el arroz cocido. Calentar de 1 a 2 minutos a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
7. Agregue la salsa de soya, los huevos cocidos y las cebollas verdes.
8. Mezcle todo homogéneamente y sirva acompañado del contorno de su preferencia.