Arroz a la Jardinera

Arroz a la Jardinera

Una receta muy exquisita, simple de elaborar y que a todo el planeta le encanta.

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Es muy satisfactorio y el plato primordial ideal para algúna temporada del año.

Autor: SoyMujer Preparación: 5 mins Cocción: 60 mins Total: 1 hora 5 minutos Raciones: 2-4 

Ingredientes

  • 1/2 cebolla morada, troceada
  • 1 zanahoria, troceada
  • 2 tomates, troceados
  • 1 cucharada chica de comino molido
  • 1 cucharada chica de cúrcuma
  • 1/2 cucharada chica de sal
  • 1/8 cucharada chica de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de maíz (4 cucharadas)
  • 1/4 taza de guisantes (4 cucharadas)
  • 1 taza de arroz basmati integral o de grano extenso (180 g)
  • 3 tazas de caldo de verduras o agua (750 ml)

Instrucciones

  1. Echa la cebolla y la zanahoria a una sartén profunda u cazuela y saltéalas con una medida pequeña de agua o aceite a fuego medio-alto, unos 5 minutos, quitando ocasionalmente.
  2. Añade el tomate y las especias (comino, cúrcuma, sal y pimienta) y cocina otros 5 minutos, quitando ocasionalmente. Agrega más agua o aceite si es requisito.
  3. Echa el maíz, los guisantes y el arroz y cocina en el transcurso de un par de minutos, quitando ocasionalmente.
  4. Por último, echa el caldo y cuando rompa a hervir, cocina a fuego medio-alto a lo largo de 40 minutos o hasta que el arroz esté terminado.
  5. Retira del fuego y sirve. Puedes almacenar las sobras en un envase hermético en el frigorífico a lo largo de unos 4 ó 5 días.
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Notas

  • El maíz y los guisantes tienen la posibilidad de ser de bote o congelados.
  • El tiempo de cocción y la proporción de caldo tienen la posibilidad de cambiar en funcionalidad de cada tipo o marca de arroz.
  • Si deseas puedes utilizar otros arroces, aunque en ese caso el tiempo de cocción y la proporción de caldo variará.
  • Añade tus verduras y especias preferidas.
  • Si no tienes práctica de comer cúrcuma o no disfrutas bastante su gusto, echa primero 1/4 de cucharada chica, pruébalo y échale más de a poco hasta que esté a tu manera.  

Nutrición

Tamaño de la ración: 1/4 de la receta Calorías: 204 Azúcar: 5,4 g Sodio: 722 mg Grasas: 2,2 g Grasas saturadas: 0,1 g Hidratos de carbono: 44,8 g Fibra: 4,9 g Proteína: 5,2 g

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